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Cavas Schröder & Hanke
Klaus Schröder studierte Önologie in Weinsberg und Geisenheim, danach wurde er Kellermeister bei den Weingütern San Pedro, Errazuriz und Santa Rita. Seinen Traum eigene, einzigartige und exklusive Weine zu entwickeln, als Beitrag zum gehobenen chilenischen Weinbau, ist heute Wirklichkeit. Zudem wurde er zum Präsidenten des chilenischen Önologen Verbands ernannt.
Die Rebflächen und die Kellerei liegen im Tal des Lontué- Flusses, 110km landeinwärts des Pazifischen Ozeans. Als Orientierung im Andengebirge dienen die Vulkane Peteroa, Planchon und Descabezado (Alta Cimas). Der ständige Südwind mäßigt die Temperaturen, so dass diese nicht über 30- 32°C steigen. Die Nächte sind kalt mit Temperaturen um 12- 14°C. Diesem Umstand verdankt der Wein seinen saftigen, fruchtigen Charakter. Die Trauben reifen langsam, dadurch haben die Tannine Zeit zur Entwicklung und bescheren dem Wein Samtigkeit. Die Traubenlese erfolgt in reiner Handarbeit und erfolgt zwischen Ende April und Anfang Mai. Das Verlesen, Entrappen und Mahlen findet im 2. Stockwerk direkt über den Gärbehältern statt, so dass die Trauben einem schonendem Verfahren ausgesetzt sind und auf Maischepumpen verzichtet werden kann
Unser Angebot in 0,75 L. Flaschen
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Impressionen
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