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Wein-Spezialitäten aus Australien
Karges Wüstenland, ein paar große Küstenstädte und die schönsten Strände der Welt gepaart mit einer einzigartigen Unterwasserwelt, so stellt man sich im allgemeinen Australien vor. Das hier Weine der absoluten internationalen Elite gedeihen würden, konnte man sich vor einigen Jahren höchstens aufgrund der Sonneneinstrahlung vorstellen.
Dennoch gibt es einige Landstriche in denen klimatische und geographische Bedingungen so optimal miteinander harmonieren, daß alle Voraussetzungen für sehr gute Weine geschaffen sind.
Die australischen Winzer scheinen das riesige Potential der natürlichen Gegebenheiten sehr schnell verinnerlicht zu haben. Anders ist die enorme Proffessionalität mit der Sie in den Kellern Spitzenweine ausbauen nicht zu erklären. Besonders die in Frankreich Syrah genannte Rebsorte Shiraz hat in Australien eine Art Renaissance erfahren.
Wie in vielen aufstrebenden Weinländern der Welt, ist auch in Australien der Cabernet Sauvignon die Mutter aller Dinge. Australischer Wein hat, ob sortenrein vinifiziert oder in unzähligen Cuvées oft als Grundlage Cabernet Sauvignon.
In den letzten Jahren – etwa parallel mit der Entwicklung zur neuen australischen Küche – sorgte der australische Wein für internationales Aufsehen. Mit dem Anbau neuer Sorten und dem Ausprobieren neuer Ausbaumethoden konnten sich die Winzer eine vielbeachtete Position in der weltweiten Weinwirtschaft erarbeiten. Australien ist heute der siebtgrößte Weinproduzent.
Die Hauptrebflächen Australiens verteilen sich auf South Australia (u.a. Barossa Valley), Western Australia (Margaret River) sowie Victoria (Yarra Valley) und New South Wales (Hunter Valley). Auf Tasmanien begünstigt ein Mikroklima den Weinbau im Norden der Insel im Tamar Valley. Ein Schwerpunkt liegt zwischen dem 32. und 39. südlichen Breitengrad, wo ein ideales Klima für den Wein herrscht.
Reisende aus Europa müssen sich in Australien von der Vorstellung der bekannten "Weinberge" trennen. Oft ist ein Wine-Valley auf den ersten Blick kaum als Tal zu erkennen. Die Anbauflächen sind riesig und verschiedene Rebsorten wachsen hier jeweils in mehreren Reihen nebeneinander.
Die Reben in australischen Weinbaugebieten stammen überwiegend aus Frankreich, es gibt aber auch Reben aus Deutschland, Italien und Portugal. Viele der Rebsorten sind in der ganzen Welt anzutreffen. Der Anteil der Weißweinsorten beträgt in Australien rund 40 Prozent, die Rotweinsorten sind mit den restlichen 60 Prozent vertreten.
Die Entwicklung der Rebsorten in Australien spiegeln auch bis zu einem gewissen Grad die Geschichte der Einwanderung und der Kultivierung des Landes wieder. Heute ist Australiens Weinkultur wohl genau so "sophisticated" wie die in Frankreich oder Italien.
Die wichtigste weiße Rebsorte ist Chardonnay. Sie wird aufgrund ihrer großen Anpassungsfähigkeit an Klima und Boden zunehmend angepflanzt und hat den bis vor kurzem dominierenden Riesling abgelöst.
Shiraz ist die flächenmäßig bedeutendste rote Rebsorte Australiens und ist in allen Weinbaugebieten verbreitet. Winzer schätzen die Traube aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an Klima und Standort.
